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Jefe/a de cocina - ECLIPSE PLAYA CRISTAL SOCIEDAD LIMITADA. Tarragona

Publicado por ECLIPSE PLAYA CRISTAL SOCIEDAD LIMITADA. Particular 43892, Mont-Roig del Camp, Tarragona España

Oferta de empleo como Jefe/a de cocina en ECLIPSE PLAYA CRISTAL SOCIEDAD LIMITADA., Mont-Roig del Camp, Tarragona

Publicada el: Tuesday, 09 Jan - 19:12
Nombre de la empresa: ECLIPSE PLAYA CRISTAL SOCIEDAD LIMITADA.
Número de trabajadores: 33

Sede central en: Tarragona

Descripción de la empresa

Grupo de Restaurantes de cocina mediterránea situados en Miami Playa, Tarragona.

Ubicación

Población: Mont-Roig del Camp
Código Postal: 43892
Provincia: Tarragona
País: España

Descripción

Puesto vacante: Jefe/a de cocina

Categorías: Turismo y restauración - Hostelería

Nivel: Mando intermedio
Personal a cargo: 6 - 10
Número de vacantes: 1

Descripción de la oferta: Cargo de jefe de cocina/ chef ejecutivo para un grupo de restaurantes ubicados en Playa Cristal (Miami Platja), reportando a la Dirección del grupo y con el apoyo del área de operaciones de la compañía, tus funciones serán las siguientes:
-Asumir la gestión de la oferta gastronómica de los diferentes restaurantes del grupo:
·Menús semanales
·Menús festivos
·Menús para Jornadas Gastronómicas
·Oferta de Banqueteria
·Carta de los diferentes restaurantes
Incluye la elaboración de fichas técnicas de los platos con escandallos.
-Estar al corriente de las nuevas tendencias y técnicas gastronómicas.
-Incorporación al servicio de cocina cuando le sea requerido por la dirección.
-Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Crear los horarios de la cocina, control de vacaciones, distribución de puestos, tareas y funciones del equipo.
-Colaborar en la selección y formación del personal a su cargo.
-Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias de las diferentes cocinas.
-Gestionar en concordia con el departamento de compras la relación con los proveedores, pedidos, stocks, control de almacenes, inventarios, etc.
-Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
-Perseguir el cumplimiento de los requisitos de calidad correspondientes.
-Coordinación con los diferentes equipos de sala para un óptimo funcionamiento del local.
·Salario
Remuneración alta a determinar