jefe de partida - Mas De Sant Lleí - Barcelona

Oferta de empleo como jefe de partida en Mas De Sant Lleí, Vilanova del Vallès, Barcelona

Sede central en: Barcelona

Descripción de la empresa

Finca privada de 400.000 m2, con cocina propia, y todos los servicios necesarios, para banquetes y eventos de alto nivel.

Ubicación

Descripción

Puesto vacante: jefe de partida

Categorías: Turismo y restauración - Restauración

Descripción de la oferta: -Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
- Elabora y condimenta platos de su partida y supervisa su acabado (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y presentación.
- Supervisa la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y se asegura del perfecto estado de utillaje e instalaciones.
- Coordina y el trabajo del personal a su cargo (cocineros, pinches, etc.), distribuyéndolo en función del volumen de trabajo y colabora en la instrucción.
- Colabora en la instrucción del personal a su cargo.
- Elabora informes que sirven para controlar el aprovisionamiento de materias primas, el consumo de los diferentes productos y la realización de los pedidos necesarios.
- Ayuda en la realización de los escandallos correspondientes a su partida determinando las cantidades de materias primas, su precio en el mercado y el coste final de cada ración.
- Participa en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.

Requisitos

Contrato

Salario

Salario: 26.000 €- 30.000 € Bruto/año